Apicoltura cà del Serafino

La nostra piccola realtà, nata alcuni anni fa con finalità puramente hobbistiche ed amatoriali, si è progressivamente allargata sospinta da una crescente attrazione verso le api ed il loro affascinante mondo.

L’occasione per concretizzare l’antico desiderio di possedere qualche arnia si è presentata con la disponibilità di una vecchia casa e di alcuni terreni sulle colline piacentine della Val Nure, in un ambiente ancora integro, privo di insediamenti produttivi o di altre potenziali fonti di inquinamento. L’altitudine (m 700 s.l.m.) ed il clima locale penalizzano quantitativamente la produzione di miele, ma, per contro, ne favoriscono una maggior qualità e genuinità.

La produzione di miele, inizialmente limitata a piccoli quantitativi destinati all’autoconsumo, col passare del tempo è aumentata, fino a dar vita ad una piccola realtà produttiva.

Nel suo piccolo, l’azienda opera nel rispetto delle norme igieniche e sanitarie ed è dotata di un proprio laboratorio di smielatura e confezionamento.

In ottemperanza al Decreto Legislativo 26.5.1997 (attuazione della direttiva 93/43/CEE e 96/3/CE), vengono applicate le procedure di corretta prassi igienica secondo il sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point : analisi dei rischi e punti critici di controllo).

Improntata fin dalle origini ad una conduzione di tipo biologico, l’azienda è ora ufficialmente in stato di regime biologico, sotto il controllo di I.C.E.A. Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale.

I prodotti offerti dalla Cà del Serafino provengono esclusivamente da alveari ubicati all’interno dell’area NATURAL VALLEY, così definita per l’assenza di fonti di inquinamento e per l’alta qualità dell’aria e dell’acqua.

L’uso del marchio NATURAL VALLEY, di proprietà della Provincia di Piacenza, viene concesso solo alle aziende biologiche ubicate unicamente all’interno di questa area, che, oltre al rispetto delle regole per la produzione biologica, aderiscono ai più rigidi disciplinari di produzione e tutela ambientale imposti per l’uso del marchio stesso.

Le aziende NATURAL VALLEY devono essere accettato da un comitato, del quale fanno parte anche le associazioni dei consumatori.

Attualmente vengono prodotti mieli di acacia, castagno, erba medica, millefiori, tarassaco e melata (gli ultimi due stagione permettendo). Alla produzione di miele si accompagnano le produzioni di polline e di propoli.